主食中哪种食物是最有营养的?

过去主食是咱们餐桌上的主角。

近些年来,这个主角的地位在逐渐动摇,比方晚餐少吃主食、减肥要少吃主食,糖尿病更要少吃主食......

但有这样一个传言,50岁后要逐渐增加碳水化合物的摄入量,这样能够降低死亡率,这种说法是不是正确呢?

不吃主食对健康损害很大

人体有两个器官,它的首要能量来源是主食。

一个是大脑,脑细胞的活动需求血糖,血糖实际上就是碳水化合物,来自于主食。主食通常指富含碳水化合物的谷薯类食物,碳水化合物是人体能量的首要来源,能最快速的消化吸收,转变为葡萄糖进入血液供大脑和肌肉使用。

假如不吃主食或吃的太少,血糖太低,大脑反应也会愚钝,感觉留意力没有那么集中,还简单犯困等,这就是身体短少糖原的一个最首要的反应。别的肌肉收缩也是经过肌糖原发生能量,让肌肉进行收缩。

假如身体长时间短少主食,势必会带来全体功用的不和谐,乃至呈现一些器官的损害。

主食不可或缺,中老年人宜多吃主食

其实中老年人相对来说胃肠道比较弱,而碳水化合物相对是比较简单吸收的。假如吃了肉和油的话,脂肪关于老年人来说代谢是比较缓慢的,血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系,所以老年人尽可能多吃一些简单消化吸收的碳水化合物类主食。

其实国内外的研究都发现,假如只吃主食想让人超重和肥壮,其实是很困难的。“元凶巨恶”在于咱们现在吃了很多的肉和油,脂肪摄入过量。我国营养学会一直在倡议,必定把肉和动物油、植物油控制住,膳食要均衡,主食的摄入是必不可少的。

中老年的主食摄入量多少比较合适呢?

主食的摄入量因人而异。

年轻人:主张每天至少要达到150克到250克的主食,一顿饭至少要吃到50克的主食。

老年人:老年人的胃肠道功用是下降的,所以他们比较喜欢吃粥,主张一碗200毫升左右的粥最好再调配一些主食,比方说馒头或饼之类的,干稀调配,这样吃起来会很舒服。

小贴士

主食的选择上其实也是很有技巧的。

白米、白面的缺点在于首要含淀粉,维生素和膳食纤维含量十分低。一起,白米、白面口感好,吃起来简单消化,但并不耐饿,所以现在主张大家粗细调配着吃,替代部分精米、白面等主食,尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

主食中蛋白质冠军:燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。

燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。

留意:市场上很多声称营养麦片的产品,含燕麦的份额很低,保健效果有限。

购买时能够看配料表,假如添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。

主食中胡萝卜素冠军:红薯

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有维护视力、防备夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等效果。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。

红薯含有十分丰厚的膳食纤维,膳食纤维不能被咱们消化吸收,在肠道能够阻碍糖的吸收,能够阻碍脂肪的吸收,关于控制血糖是有好处的。而且它含有丰厚的矿物质,关于控制血压也很好。

和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人能够用薯类替代主食去吃。

留意:吃红薯时也要调配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制,还要调配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰厚。

推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功用比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以必定要蒸透或烤熟。

主食中膳食纤维冠军:荞麦

膳食纤维具有防备便秘、维护肠道等效果。

《我国食物成分表》显现,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调理餐后血糖。

主食中钙冠军:芸豆

数据显现,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

主食中维生素C冠军:马铃薯

维生素C具有多种生理功用,如抗氧化,增加人体免疫力,改进铁、钙和叶酸的使用等。

每100克马铃薯中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且,薯类食物富含淀粉,能够维护其间的维生素C。

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