过去主食是咱们餐桌上的主角。
近些年来，这个主角的地位在逐渐动摇，比方晚餐少吃主食、减肥要少吃主食，糖尿病更要少吃主食......
但有这样一个传言，50岁后要逐渐增加碳水化合物的摄入量，这样能够降低死亡率，这种说法是不是正确呢？
不吃主食对健康损害很大
人体有两个器官，它的首要能量来源是主食。
一个是大脑，脑细胞的活动需求血糖，血糖实际上就是碳水化合物，来自于主食。主食通常指富含碳水化合物的谷薯类食物，碳水化合物是人体能量的首要来源，能最快速的消化吸收，转变为葡萄糖进入血液供大脑和肌肉使用。
假如不吃主食或吃的太少，血糖太低，大脑反应也会愚钝，感觉留意力没有那么集中，还简单犯困等，这就是身体短少糖原的一个最首要的反应。别的肌肉收缩也是经过肌糖原发生能量，让肌肉进行收缩。
假如身体长时间短少主食，势必会带来全体功用的不和谐，乃至呈现一些器官的损害。
主食不可或缺，中老年人宜多吃主食
其实中老年人相对来说胃肠道比较弱，而碳水化合物相对是比较简单吸收的。假如吃了肉和油的话，脂肪关于老年人来说代谢是比较缓慢的，血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系，所以老年人尽可能多吃一些简单消化吸收的碳水化合物类主食。
其实国内外的研究都发现，假如只吃主食想让人超重和肥壮，其实是很困难的。“元凶巨恶”在于咱们现在吃了很多的肉和油，脂肪摄入过量。我国营养学会一直在倡议，必定把肉和动物油、植物油控制住，膳食要均衡，主食的摄入是必不可少的。
中老年的主食摄入量多少比较合适呢？
主食的摄入量因人而异。
年轻人：主张每天至少要达到150克到250克的主食，一顿饭至少要吃到50克的主食。
老年人：老年人的胃肠道功用是下降的，所以他们比较喜欢吃粥，主张一碗200毫升左右的粥最好再调配一些主食，比方说馒头或饼之类的，干稀调配，这样吃起来会很舒服。
小贴士
主食的选择上其实也是很有技巧的。
白米、白面的缺点在于首要含淀粉，维生素和膳食纤维含量十分低。一起，白米、白面口感好，吃起来简单消化，但并不耐饿，所以现在主张大家粗细调配着吃，替代部分精米、白面等主食，尽可能多吃一些粗粮和杂豆。
主食中蛋白质冠军：燕麦
燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。
燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。
留意：市场上很多声称营养麦片的产品，含燕麦的份额很低，保健效果有限。
购买时能够看配料表，假如添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。
主食中胡萝卜素冠军：红薯
胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有维护视力、防备夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等效果。淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。
红薯含有十分丰厚的膳食纤维，膳食纤维不能被咱们消化吸收，在肠道能够阻碍糖的吸收，能够阻碍脂肪的吸收，关于控制血糖是有好处的。而且它含有丰厚的矿物质，关于控制血压也很好。
和米面相比，红薯中的淀粉相对比较低，糖尿病人能够用薯类替代主食去吃。
留意：吃红薯时也要调配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制，还要调配上蔬菜，这样饮食更均衡，营养更丰厚。
推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功用比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以必定要蒸透或烤熟。
主食中膳食纤维冠军：荞麦
膳食纤维具有防备便秘、维护肠道等效果。
《我国食物成分表》显现，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调理餐后血糖。
主食中钙冠军：芸豆
数据显现，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。
主食中维生素C冠军：马铃薯
维生素C具有多种生理功用，如抗氧化，增加人体免疫力，改进铁、钙和叶酸的使用等。
每100克马铃薯中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食物富含淀粉，能够维护其间的维生素C。
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