建议中老年人必须的5种食物有哪些?该吃就吃,营养足少生病

肝脏是我们人体非常重要的器官之一,肝脏健康身体就健康,老话说:养肝就是养命。

现在“特殊时期”更是让我们意识到,有一个健康的身体比什么都重要。李兰娟院士曾经提到过,肝脏的护理离不开饮食规律,尤其在早上是养肝的“黄金期”,所以早餐选择正确,对肝脏有很大的帮助。

强烈建议中老年人:这5种食物该吃就吃,营养足,常吃少生病
强烈建议:这5种食物敞开吃,营养足,身体少生病。

1.鸡蛋
推荐食谱:鸡蛋羹

1.准备食材:

碗中打入三个鸡蛋,加入一勺食盐入底味,用筷子快速搅散,鸡蛋最好是顺着一个方向搅动,加入少量的温开水,继续顺着一个方向搅动鸡蛋液,蛋液和水的比例为1:2,最好是打出气泡来,用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

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2.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,把鸡蛋液倒入一个小盆里面,上面蒙上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼,这样便于水蒸气的上升,而不会滴在鸡蛋羹上面,保持鸡蛋羹表面的光滑平整,水烧开后把蛋液放上篦子,开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了,把鸡蛋放在篦子上面,蒸八分钟左右。

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八分钟以后拿出鸡蛋羹,揭开保鲜膜,浇上生抽适量,倒入香油,撒上葱花作为点缀,一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

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2.蘑菇
推荐食谱:蘑菇炒肉片

1.准备食材:

准备猪瘦肉一块,顶丝切成薄片放入盆中,加入适量的食盐、老抽、料酒,搅拌均匀后加入植物油,再次搅拌腌制5分钟。

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准备蘑菇几朵,手撕成宽条。

准备青椒一个,去籽切成菱形片。

准备红椒半个,切片用来配色。

切点葱粒、姜片、蒜片放在一起,加入一小把红干椒。

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2.开始烹饪:

锅里烧水,水开后倒入蘑菇,焯水1分钟捞出,用清水冲凉。

锅内烧油,烧到冒烟,倒出热油加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,炒至变色以后,加入葱姜、蒜、干红椒,翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油,翻匀后倒入蘑菇、青红椒,加入适量的食盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,翻炒化开调料,勾入水淀粉,大火收汁后即可出锅。

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3.枸杞
推荐食谱:香菇枸杞鸡丝

1.准备食材:

准备鸡胸肉一块,用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片,片的时候要小心自己的手,片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。

准备适量的香菇,去掉香菇根,用手撕成小块放在盆中,用手撕成小块可以更好的入味,撕好以后加入清水浸泡清洗。

准备枸杞子一把,用清水浸泡。

切点葱花、葱段、姜片放在一起。

2.鸡肉丝腌制一下:

盆中加入蚝油3克,食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用,把调料拌匀入味以后加入一点清水,加入清水可以给鸡肉增加水分,继续搅拌上浆2分钟左右,加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失,还能使鸡肉吃起来口感滑嫩,鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩又有嚼劲,再放入植物油5克,加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连,放置腌制10分钟左右。

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3.把香菇焯一下水:

锅内烧水,加入料酒5克,加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质,水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗,控干水分备用。

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4.开始烹饪:

锅内烧油,油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下,倒入香菇继续翻炒,炒出香味加入适量的清水,倒入生抽5克提鲜,鸡汁3克提味,加入食盐6克,鸡粉4克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料,把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中,撇去汤中的浮末,盖上锅盖小火煮2分钟左右。

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2分钟后汤汁已经充分入味,把腌制好的鸡肉丝下入锅内,下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散,不要把鸡肉丝粘在一起,小火再煮1分钟左右,勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠,把汤汁搅匀以后即可出锅,把鸡丝汤倒入盆中,淋入一点芝麻香油增香、提色,搅拌一下即可,一道鲜美好喝的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。

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4.番茄
推荐食谱:番茄炒西葫芦

1.准备食材:

准备两个西葫芦洗干净,把西葫芦破开去除瓜瓤,再斜刀切成片,瓜瓤比较软而且水分大最好去除,以免炒的时候出水影响口感。

准备番茄一个,去蒂以后切成碎粒。

切点姜粒、葱花备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入葱花、姜末爆出香味,把番茄倒入锅中炒出红汁,把西葫芦倒入锅中,开大火快速翻炒至西葫芦断生,加入食盐2克,鸡粉2克快速翻炒化开调料,喜欢吃酸一点的也可以放一点陈醋,最后淋入一点芝麻香油,翻炒几下即可出锅,一道简单美味的番茄炒西红柿就做好了。

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5.菠菜
推荐食谱:菠菜面花卷

1.准备食材:

把水烧开,放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟,菠菜变软后捞出,把泡软的菠菜放入打汁机中,加入适量清水打成菠菜泥,把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。

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2.和面:

盆中加入面粉300克,酵母3克,用菠菜泥和面,把菠菜泥和面粉揉和均匀,揉成光滑的面团,用盘子盖住发酵一个小时。

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1个小时以后面团已经发好,把面团取出在案板上撒上面粉,反复揉搓面团排出里面的空气,面团揉光滑以后分成两半,拿出一半揉几下压扁,擀成椭圆形的薄面片,把另一半面也擀成薄面片备用,在面片上挤上油,用刷子刷均匀,撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉,放上小葱粒,从下面往上卷,把面片卷成长条,切成大小均匀的面剂。

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3.开始蒸制:

锅内加水,放上篦子铺上蒸布,开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟,菠菜卷冷水下锅,有二次发酵的机会,蒸出来更加蓬松,另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。

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15分钟以后关火,再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却,这样菠菜卷出锅后更加暄软,一道营养丰富的菠菜面花卷就做好了。

强烈建议中老年人:这5种食物该吃就吃,营养足,常吃少生病
养护好肝脏健康,除了饮食之外,保持早睡早起的习惯也是很重要,作息规律才能更好地维持身体机能的正常运作。俗话说:“小酒怡情大酒伤身”,大量的喝酒对肝脏的伤害非常大,为了身体的健康着想,少喝酒时一定要少喝

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