建议中老年人早餐少吃包子和馒头,多吃这5样,营养饱腹还解馋

怎样吃早餐这个话题,经久不衰,一直都围绕着中老年人在讨论。我们都知道早餐在一日三餐中的份量,可谓是重中之重的,既要照顾刚“苏醒”的胃不受刺激,也要保证营养的充足。

包子和馒头早已成为了早餐界的代表,不管是中老年人还是年轻人,都是用包子馒头去对付一顿早餐的,其实,论营养和健康,这两样食物并不是最佳的选择。

这两者虽然饱腹感比较强,但是营养却没多少,而且吃多了还容易发胖,对于身体正处于“半沉睡”状态的中老年人来说,还是不太友好的。

建议中老年人,在吃早餐方面,一定要谨慎选择,少吃包子和馒头,要以“养胃”和“低脂”为主,建议多吃这5样美食,营养充足,饱腹感强,越吃越健康!

一、山药

山药性温和,是养胃的佳品,中老年人大多身体虚弱,山药能及时地给身体补充营养,还能增强人体的免疫力和抵抗力。

推荐食谱:山药芙蓉汤

1.准备食材

铁棍山药一根,拍成山药泥,再用刀剁得细一些,香菇几朵切成香菇粒,胡萝卜半根改刀切成碎粒,洗净的青菜叶两片,用刀切碎,碗中打入两个鸡蛋,加入几滴白醋,用筷子搅匀打散。

2.炒食材

锅中加入少许食用油,油热后放入香菇和胡萝卜,用铲子翻炒一分钟把食材炒至7成熟。

3.开始烹饪

倒入适量的清水,放入提前切好的山药泥,用铲子搅拌均匀,开大火煮3分钟,勾入一勺水淀粉。

4.进行调味

转中火把汤汁继续煮沸,改成小火,淋入鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花,继续煮30秒左右,撒上青菜叶,加入一勺食盐,再加入少许生抽,搅拌均匀,淋入芝麻香油即可关火起锅。

二、燕麦

燕麦的营养价值极高,富含蛋白质、多种维生素和膳食纤维,虽然它的脂肪含量比较多,但90%都是人体必需的不饱和脂肪酸,对身体健康有益。

推荐食谱:燕麦发面饼

1.准备食材

锅里面添入一碗清水,水烧开后倒入50克燕麦片,熬至面糊呈粘稠状,倒入一个盆中放凉,加入酵母粉3克,白糖20克,加入面粉100克,先用筷子搅成面絮,再加入少许植物油,用手揉成面团,盖上保鲜膜,放在一边,醒发1个小时。

2.二次醒发

把面团醒发以后,在案板上撒上适量的干面粉,再取出醒好的面团,用手揉搓几下,排出里面的气体,盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。

3.制作面胚

然后把面团擀成薄一些的面皮,刷上一层植物油,撒上少许椒盐提味,先从一边慢慢卷起来,卷成长条状,然后从另一端卷起,把另一端压在下面,用手按成圆饼,再擀成圆形的面皮,盖上保鲜膜,避免面饼风干。

4.开始煎制

电饼铛烧热,刷上一层植物油,再把面饼摊在锅中,撒上少许白芝麻,盖上锅盖,半分钟以后翻面,煎至一面微黄色时,再翻过来煎另一面,煎至面饼两面金黄酥脆时,即可取出,放在案板上用刀切成四半,美味即成。

三、玉米

玉米作为产量最高的谷物,含有丰富的营养价值,维生素含量是小麦的5-10倍,其中含有的核黄素,对人体是非常有益的。

推荐食谱:三鲜玉米羹

1.准备食材

准备玉米一根,把玉米粒分开,装入小盆中,火腿肠一根切成薄片,装入盆中,香菇一个,切成香菇粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡3分钟。

2.食材焯水

起锅烧水,凉水倒入玉米粒,用勺子翻动几下,等水烧开后,下入火腿和香菇,焯水两分钟倒出控水,再过一下凉水备用。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油,加入半勺面粉,用勺子连续搅拌,开小火把面粉炒香,炒至金黄色时,添入适量清水,搅拌化开,倒入焯水后的配菜,用勺子搅拌均匀,加入食盐3克,胡椒粉1克,搅拌化开调料。

4.勾芡调味

开中火煮两分钟,勾入少许吉士粉,加入吉士粉有增香增色的作用,再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,煮开以后,淋入少许香油,即可关火起锅,在汤盆里面放入泡好的枸杞子,再把汤盛入汤盆中,撒上少许葱花点缀,即可上桌食用。

四、猪瘦肉

肉类能给身体补充大量的蛋白质和肌氨酸,其中猪肉是我们经常食用的一种肉类,早上吃一道含有肉的粥,一整天的精神都是饱满的。

推荐食谱:皮蛋瘦肉粥

1.准备食材

大米150克,糯米50克,倒入盆中,加入适量清水,浸泡10分钟,皮蛋两个,切成小块,生姜一小块,切成姜丝,小葱两根切成葱花,放入盆中备用。

2.腌制猪肉

猪瘦肉一块,切成细丝,放入小盆里面,加入食盐1克,白糖1克,料酒5克,用手抓拌均匀,再加入少许清水抓拌均匀,加入少许玉米淀粉,用手抓匀,最后加入少许植物油,放在一边腌制30分钟。

3.开始烹饪

10分钟过后,把泡好的大米控去水分,倒入一个砂锅里面,加入适量清水,大米与水的比例大概是1比7,里面再加入少许植物油,然后开大火烧开,水开后用勺子搅拌一下锅底,再改成小火,煮30分钟。

4.进行调味

30分钟过后,大米已经煮至开花,再下入姜丝和皮蛋,继续煮5分钟,加入食盐3克,白胡椒粉1克,鸡精1克,用勺子搅拌化开调料,下入腌好的肉丝,用筷子搅动,把肉丝煮至变色,即可关火,最后撒上少许葱花,再加入几滴芝麻油,美味即成。

五、红枣

红枣的营养价值是有目共睹的,它成为早餐可谓是做法多样,最常用的处理红枣的办法就是和别的食材一起熬成粥,对养胃有着很好的作用。

推荐食谱:红枣莲藕汤

1.准备食材

准备削皮的莲藕一节,先从中间切开,再切成厚片,放入水盆中,红枣8个放入盆中,加入清水,再放入一小把枸杞子,浸泡3分钟,取一个小盆,倒入红糖30克,冰糖10克备用。

2.开始烹饪

取一个砂锅,加入适量清水,放入泡好的红枣和枸杞,加入红糖和冰糖,盖上锅盖,开大火把水烧开。

3.继续烹饪

等水烧开后,下入切好的莲藕,再放入几片生姜,盖上锅盖,改中火炖煮20分钟,时间到了关火,把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中,最后再放上一朵青菜点缀,美味即成。

早餐必须要吃,也要选对食物去吃,以上就是给大家分享的5种早餐好吃的做法,喜欢的朋友先收藏一下吧,以后找机会做一道尝尝。

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