多吃主食会长寿吗?米饭其实是‘’最差的主食”?医生揭开真相

导语:高热量、高糖、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维.....米饭竟然满足垃圾食品的相关标准?

米饭是我国非常有特色的一种主食,在几千年以来米饭养活了无数中华儿女,在我国60%的人都是以米饭作为主食的。

然而竟然有人会把米饭称为是最差的食物,其中没有营养,而且符合垃圾食品的标准,这到底是真是假呢?

多吃主食不利长寿?

令人没想到的是,主食吃多了还会容易减寿!著名权威医学杂志《柳叶刀》曾经发表来自加拿大同一个团队的大型流行病学观察研究论文,这项研究通过问卷的调查形式,涉及到了18个国家的13.5万人的营养素摄入问题。

通过把碳水化合物供能分组,对比之后发现,摄入最高的一组,在总死亡率以及非心血管疾病死亡率方面分别高出了28%和36%。

除此之外,这项研究还显示中国碳水化合物供能比较高,43%的国人碳水化合物供能比超过70%,这篇文章一出也引发了很多人的争议。

多吃主食不利长寿?米饭其实是“最差的主食”?医生揭开真相

而根据《中国居民居民营养与慢性病状况报告》显示,我们国家的居民2012年平均膳食碳水化合物供能比是55%,若是按照国外的研究分析,总死亡率风险均低于一个比较低的水平。

除此之外,同样是发表于《柳叶刀》的另一项研究,发现膳食当中的碳水化合物摄入和预期寿命关系呈现一个“U”型关系。这也就是说碳水摄入比过低反而会容易缩短寿命。

膳食碳水化合物是我们人类获取能量最主要的来源,虽然短时间不摄入碳水不会给身体健康带来威胁,但若是长期如此,大脑因为缺乏能量,就会变得消极怠工并且身体里的一些器官也有可能会“停职”,这会不利于我们的身体健康。

米饭其实是“最差的主食”?医生揭开真相

在2020年世界粮食计划署发布的《全球粮食危机报告》当中指出全世界每天有8.2亿人正在挨饿,其中1.35亿人正走向饥饿的边缘。

饥荒问题一直到现如今仍然是一个世界性难题,但是我国主要谷物自给率能够超过95%,早已经跳出了吃不饱的那个困境,会出现这样的局面,白米饭是功不可没的。

白米饭是碳水化合物,其中含有的多糖是淀粉,是我们身体能量的主要来源,说你白米饭当中完全没有营养是没有任何科学依据的。

其实米饭当中还有大概8%的蛋白质,每天摄入300克的大米,我们的身体就能够获得24克蛋白质。

每天吃300克的大米所获得的蛋白质量是成年人每天推荐的1/3,虽然大米当中的蛋白质比不上肉蛋奶类的蛋白质,但是大米当中的蛋白质以及其他来源的蛋白质混合以后,会增加身体对于蛋白质的吸收率。

除此之外,大米当中还含有矿物质、B族维生素以及膳食纤维等物质,这些营养物质同样能够给身体健康带来好处。

白米饭会吃出糖尿病?

这个时候肯定又有人说吃白米饭会容易导致血糖升高,是不争的事实吧?吃大米肯定会容易诱发糖尿病出现。

其实这个说法也是有一些武断了,白米饭的确会容易影响到血糖水平,但是却不是引起糖尿病发生的原因。

糖尿病的发生是很多种因素共同作用下形成的,包含生活方式,遗传因素,饮食方式等,绝不能完全把糖尿病出现的黑锅扣在白米饭的身上。

白米饭还能吃吗?如何吃更健康?

白米饭当然可以吃,并不是说不能吃白米饭,而是要有选择的去吃。

根据《中国居民膳食指南2016》建议,每天主食摄入建议以粗细粮搭配为主,保证每天摄入谷薯类250~400克,那么在这个基础上,我们又该如何去搭配上合适的白米饭呢?

▲粗细搭配

平时可以把大米和其他的粗粮搭配在一起来煮制,比如绿豆,燕麦,糙米,黑米,芸豆,都是不错的选择。

比如燕麦当中含有丰富的维生素和膳食纤维,同时还含有一定的氨基酸,进入到身体里有助于促进肠胃蠕动,也能够帮助控制血糖,保护血管。

糙米当中含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质,可以中和白米饭的升糖指数,也能够增强饱腹感。

▲主食和副食搭配

平时可以适当减少主食的摄入量,适当多吃一些新鲜的绿叶蔬菜鱼肉以及豆制品,这样做能够使白米饭的摄入量减少,也能够延缓餐后血糖的上升速度。

提醒大家:这4种米饭需要少吃,再馋也要少吃

虽然米饭并没有像传言中的那样不堪,但是我们也要注意避开一些不太好的米饭,经常吃的话我会容易带来一些健康问题。

在我们的日常生活当中,我们大家尽量要少吃炒饭,精白米,软烂饭以及剩饭。

精白米饭,软烂饭以及剩饭,在食用之后会加速消化速度,会容易导致餐后血糖飙升。

而炒饭在烹饪的过程当中会不可避免的加入一些油分,这会容易增加饭内的能量,并且会容易吃多,会增加肥胖问题的出现。

结语:最后在这里提醒大家一点,对于减肥人士而言,虽然碳水化合物的控制是比较严格的,但是我们大家平时千万不可以把蔬菜或者是水果来当成主食吃,不能完全不吃主食,主食和果蔬之间的营养成分是无法替代的,为了个人的身体健康,千万不要去走极端。

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