硒被称为长寿元素建议中老年食用,不吃肉也要吃的5种高硒菜

被国内外医学界和营养学界尊称为“生命的火种”,并且享有“长寿元素”“心脏守护神”的美誉,于健康的作用是其他任何物质都无法代替的,甚至直接决定了生命的存在,是人类终身都要补充的微量元素

这5种蔬菜因为硒含量高,一上市就遭哄抢,简单一炒比吃肉都过瘾建议中老年人:宁不吃肉,也要吃这5种高硒菜。

第一种:芦笋

芦笋有“菜王”之称,口感鲜嫩、营养全面,尤其硒含量远高于一般蔬菜,甚至和海鱼、海虾相媲美,是改善免疫力、增强抵抗力的利器

推荐做法:【白灼芦笋】

1.把芦笋从中间一切为二,根茎的地方粗纤维比较多用削皮刀刮一刮。

被国内外医学界和营养学界尊称为“生命的火种”,并且享有“长寿元素”“心脏守护神”的美誉,于健康的作用是其他任何物质都无法代替的,甚至直接决定了生命的存在,是人类终身都要补充的微量元素

这5种蔬菜因为硒含量高,一上市就遭哄抢,简单一炒比吃肉都过瘾建议中老年人:宁不吃肉,也要吃这5种高硒菜。

第一种:芦笋

芦笋有“菜王”之称,口感鲜嫩、营养全面,尤其硒含量远高于一般蔬菜,甚至和海鱼、海虾相媲美,是改善免疫力、增强抵抗力的利器

推荐做法:【白灼芦笋】

1.把芦笋从中间一切为二,根茎的地方粗纤维比较多用削皮刀刮一刮。

大葱破开,去除硬芯切成细丝;青椒去除里面的瓤、也切成丝,再切一些红椒丝一起用清水泡上。

2.锅内烧水,加入一些食盐增加底味,淋入植物油锁住营养,水烧开以后先放入芦笋茎煮2分钟,再放芦笋头继续煮1分钟,全部煮熟以后捞出来控水备用。

3.然后把芦笋依次摆放在盘中,再用胡萝卜片点缀一下,淋上蒸鱼豉油,放上青红椒丝和葱丝,浇上200度的热油激发出香味,就可以上桌食用了。

第二种:香菇

香菇素有“山珍”之称,被认为是硒的最佳素食来源,而且香菇中含有多种维生素和矿物质,对促进人体的新陈代谢有很大的作用

推荐做法:【西葫芦烧香菇】

1.首先,我们把香菇去掉硬根,斜刀切成片,这样切方便入味薄厚还均匀,然后放清水里洗干净;西葫芦去除里面的瓜瓤、斜刀切成片,厚度和香菇差不多就行了,太薄的话容易塌架;再准备半个红椒切成菱形片、用来搭配颜色。

2.烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养,加入少许食盐增加底味,然后把香菇放进去汆煮一下去除土腥味,大约煮一分钟再倒入西葫芦继续汆煮30秒钟,西葫芦断生返青以后倒出来,用凉水冲洗过凉。

3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油增鲜、生抽、少许食盐、白糖调味翻炒化开调料,然后倒入香菇和西葫芦转大火颠锅翻炒均匀,再倒入红椒片,继续翻炒出香菇的鲜香味,然后芶入少许水淀粉让调料,更好的包裹在食材上面,翻匀后就可以出锅装盘了。

第三种:菠菜

菠菜又被称为“红根菜”,是硒元素的特殊来源,绝大部分的营养物质都集中在红色的根部,吃的时候千万不要再掐掉了。

推荐做法:【菠菜拌鸡蛋皮】

1.首先,我们准备一把菠菜,摘好以后放在清水中,仔细地洗干净;碗中打入两个鸡蛋,加入一点水淀粉,搅拌打散成蛋液,水淀粉能使蛋液更加嫩滑、还能增加韧性,煎的时候不容易碎。

2.锅内烧油、充分滑锅以后把热油倒出来,锅里不要留油,舀入半勺蛋液,轻轻的转动锅让蛋液均匀的铺在锅底,开小火煎至蛋液凝固,沿锅边淋入一点植物油,方便蛋饼脱离锅底。蛋饼定型以后来个小翻,把另一面也煎熟,蛋饼就煎好了。

3.依次把剩余的蛋液全部煎成蛋饼,然后叠放在一起切成宽条。

4.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后倒入菠菜快速焯水30秒倒出来,并用凉开水冲洗降温,以免菠菜过于疲软。

5.接着,我们切一点小料:红椒半个切成细丝,大蒜拍扁切成碎末放入盆中,加入食盐2克,鸡精2克,辣椒红油10克,芝麻油5克,再倒入一些香醋,加入少许开水,把调料搅匀、搅化。然后把控过水分的菠菜和鸡蛋皮放入盆中,颠盆拌匀后即可装盘上桌。

第四种:西蓝花

西蓝花看似普通,但是从养生的角度看,是难得的食疗佳品,尤其硒元素贵抗癌、防癌有 非常显著的作用。

推荐做法:【西兰花拌鸡蛋】

1.首先,我们准备西兰花一朵,先把根切掉,再改刀切成均匀的小朵;胡萝卜一段,切成菱形片和西兰花放在一起用来配色;泡发的木耳一把,切成均匀的小块;盆中打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;另外再切一点蒜末备用。

2.接着,我们把食材焯一下水,锅内加入适量的清水,加入少许植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失。水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中快速焯水一分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗、晾凉。

3.然后,我们把鸡蛋炒一下,锅内烧油,油温5成热时倒入鸡蛋液,轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热,一面煎定型后翻过来煎另一面,蛋液全部煎至定型后即可倒出控油

4.把控干水分的西兰花、木耳、胡萝卜倒入盆中,加入切好的蒜末,接着开始调味,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽5克,陈醋3克,香油5克,最后倒入炒好的鸡蛋,颠盆拌匀后即可装盘。

第五种:洋葱

洋葱所含的微量元素硒是一种强有效的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,防癌抗衰老的效果显著。

推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条、用手抓散;青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起;准备鸡蛋四个打入盆中,加入食盐入底味,用筷子快速地打散成蛋液。

第五种:洋葱

洋葱所含的微量元素硒是一种强有效的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,防癌抗衰老的效果显著。

推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条、用手抓散;青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起;准备鸡蛋四个打入盆中,加入食盐入底味,用筷子快速地打散成蛋液。

2.锅内倒入植物,把油烧热以后充分滑锅倒出,然后再加入凉油,热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅。倒入鸡蛋开中火把鸡蛋炒成块儿,然后倒出来控去多余的油

3.锅内加入植物油,油烧热以后倒入洋葱和青线椒,快速地翻炒,然后加入生抽翻匀,再加入少量的食盐,把洋葱炒至断生,然后倒入刚才炒好的鸡蛋,再翻炒几下就可以出锅装盘了。

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